गांव की टेस्टी मिठाई लौंग लता घर पर बनाएं सबको पसंद आएगा लौंग लता बनाने की विधि जाने

लौंग लता 

गांव के फेवरेट लौंग लता घर पर बनाकर खाए लाज़वाब छोटे-छोटे बच्चों से लेकर बड़े बजुर्ग तक सबको पसंद आएगा ।

लौंग लता बनाने की समग्री

आधा किलो मैदा 

1 छोटी कटेरी घी

 1/3 टी स्पून बेकिंग सोडा  

500 ग्राम  मावा कटे हुए

 2 कप दूध 

1/3 टी स्पून इलायची पाउडर

आधा लीटर रिफाइंड तलने के लिए

चाशनी बनाने के लिए 

1 लीटर पानी 

आधा किलो चीनी

 

लौंग लता बनाने की विधि

Bhavyapatrika Food & Recipe

लौंगलता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा 

घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए। घी डालने से लौंगलता ऊपर से एकदम खस्ते और अच्छे बनेंगे।

इसके बाद मैदा में दूध डालते हुए लौंगलता के लिए हल्का मुलायम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।

इसके बाद मैदा को लगभग 10 मिनट के लिए ढककर एक किनारे रख दें।
अब एक बाउल में  मावा कटे हुए काजू बादाम किशमिश नारियल और  इलायची पाउडर डालकर सारे चीजों को अच्छे से मावा में मिलाकर लौंगलता का भरावन तैयार कर लीजिए। 

 चाशनी के लिए गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें चीनी,  पानी डालकर तेज आंच पर पहले चीनी को गलाएं।चीनी पानी में घुलने के बाद अब गैस को धीमा करके चाशनी को  पकाएं, जिससे चाशनी पककर हल्की गाढ़ी हो जाए और फिर चाशनी को गैस से हटाकर ढककर एक किनारे रख दें।

लगभग 10 मिनट के बाद अब मैदा को एक बार फिर से मसलते हुए मुलायम करें और इसके बाद इसका छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए।अब एक लोई को बोर्ड या चकले पर रखकर इसे बेलन से पूरी के साइज का गोले आकार में पट्टी बेल लीजिए और फिर पट्टी बेलने के बाद इसके ऊपर से अच्छे से पानी लगाएं।इसके बाद पट्टी के ऊपर थोड़े से मावा का भरावन रखें और फिर इसे पहले दोनों किनारे से मोड़कर पानी लगाकर चिपकाए

।लगभग 10 मिनट के बाद अब मैदे को एक बार फिर से मसलते हुए मुलायम करें और इसके बाद इसका छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए।अब एक लोई को बोर्ड या चकले पर रखकर इसे बेलन से पूरी के साइज का गोले आकार में पट्टी बेल लीजिए और फिर पट्टी बेलने के बाद इसके ऊपर से अच्छे से पानी लगाएं।इसके बाद पट्टी के ऊपर थोड़े से मावा का भरावन रखें और फिर इसे पहले दोनों किनारे से मोड़कर पानी लगाकर चिपकाए।फिर इसके बाद अब ऊपर से मोड़कर चिपकाकर इसका लौंगलता बना लीजिए।इसी तरह से आप सभी लोई का पहले लौंगलता बनाकर तैयार कर लीजिए।अब लौंगलता को तलने के लिए कड़ाही में तेल को मीडियम में पहले गर्म कर लें।

इसके बाद रिफाइंड में लौंग लता को डालकर मध्यम आंच पर इसे थोड़ी थोड़ी देर में पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिएलौंगलता को फ्राई करने के बाद इसे तुरंत चाशनी में डालकर डुबोकर 10 से 12 मिनट तक चाशनी में रखें, जिससे लौंगलता चाशनी को अंदर तक अच्छे से सोख लें।

जब लौंगलता चाशनी को अच्छे से सोख ले

 तो इसे आप गरमा गरम खाने के लिए सभी को सर्व करें।
इस तरह से आप एकदम हलवाई जैसे लौंगलता घर पर एक बार बनाकर हफ्ते भर तक आराम से खा सकते हैं क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होगा।